CoCo都可的咖啡革命 CoCo café门店4年突破1500家

发布时间:2020-12-18    来源:最新电竞竞猜平台 nbsp;   浏览:98690次

喝奶茶和喝咖啡的人都完全不是一种人。 但是,CoCo“爱”着他们。

CoCocaf已经是第五年了。 全国的店铺多达1500家,接近星巴克的一半。 但是,你赚钱吗? 一边困惑,一边和咖啡产品线负责人洪嘉谦聊天。 1、CoCo可的咖啡革命: 4年,商店非常强1500家上个月,CoCo可以在100多家商店安静地在线上早餐咖啡。

上海和南京的朋友有点得失也找不到。 平时10点门口的CoCo很好。 八点营业。

活动期间,店内的平台吃饱了吗? 十元可以卖给美国一杯。 另外,也不需要运费。 可可市场总监洪嘉谦回答说:“刚推出早餐咖啡时,消费者在制造意识,‘啊,苔藓不可能这么快到’。

这两周前,我们看到销售额迅速增长,2019年为早餐咖啡投入了更多的资源。 》再过不到10天,CoCo为了开展2018年第四季度的新精品滴过滤咖啡,积极开展了AR体验活动。

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根据CoCo的数据,全国非常强的100万消费者参加了这个活动,58万消费者从活动中分发了体验券。 展示了店的业绩,洪嘉谦说:“精品滴滤咖啡的销售比10月下降了300%,咖啡的再购买很好,喝惯了的人真的早上不喝就醒不过来。 现在,我们的高级咖啡已经每隔三差五分钟,每天都有很多人喝,而且这些集团增长很快。

”。 在网上,CoCo在店铺中积极展开最多100个精品滴过滤器咖啡品鉴。

另外,在适合喝咖啡的早上时间段,向来店里的客人重点介绍咖啡产品,并介绍说过了下午3点。 消费者系统多,说“原来咖啡不仅讨厌,而且闻起来很丰富”。 有些消费者本来不喝咖啡,在店里和朋友聊天的时候,突然闻到煮咖啡时的浓烈香味,不由得往前走不通知。

这是精品咖啡普及的过程,我们不想给咖啡带来更好的繁荣空间。 ”。

洪嘉谦说。 2015年,CoCo可以在全国面积80平以上的店里坦率地喝咖啡。

在统计新闻报道之前,CoCocaf全国的店铺已经达到了1500家。 2018年,CoCocaf的销售额迅速增加了50%。 搬到内地21年,3100家店的CoCo是制作——奶茶的品牌,展开了“咖啡革命”。

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2 .像买奶茶一样买咖啡上岗: 2015年1月,在第一家咖啡店买咖啡,CoCo是认真的。 4年前,正好第三波咖啡浪潮打开,为了摆脱国内咖啡馆装修轻空间的模式,为了确保做一杯日常便宜的咖啡,CoCo计划在现有的店里出售咖啡。 2015年1月,上海五角场复旦大学创智店是第一家网上咖啡店。

自由选择之所以在这里召开,是因为周围的咖啡店和酒吧很多,附近的大学,客群年长,接受度低。 洪嘉谦说,当时店里的咖啡不存在,但很明显菜单上看到了其他咖啡的宣传资料,咖啡的销售方法也在店员和顾客的聊天中介绍了。 CoCocaf与星巴克同工厂的瑞士咖啡机组合,将“现磨、优质平价、阿拉比卡豆”作为三个卖点,尽管如此,在8元一杯的美国还是小心地买了。 “最初消费者的接受度不低,所以在各时间段自由选择介绍——指出需要咖啡的时间段进行介绍,是不理想的。

但是我们最初没有经常在网上买的目标。 作为唯一类别的饮料公司,我们担保了咖啡未来的市场。

”。 洪嘉谦说。 破局:像开发奶茶一样制作咖啡的2016年,CoCocaf店突破了500家。

这时,市场检查的爆款产品超过了——珍珠拿铁。 调酒是CoCo的强项,把奶茶的小材料用于咖啡是当时的主意。

数据显示,CoCocaf更受欢迎的TOP3产品是:拿铁、美国、珍珠拿铁,其中缓慢的是珍珠拿铁。 对消费者来说,在拿铁里加珍珠的话,看起来像喝珍珠奶茶,和过去的口感有链接,但是是全新的体验。 在这样的想法下,2018年推出了橙色晚霞、葡萄柚之美、花生摩卡等创新咖啡。 为了配合创新的咖啡语调,人们理解CoCocaf购买国际著名油画的版权,构成创新的咖啡和CP。

和所有缓慢发展的类别一样,CoCocaf店的数量突破和产品创意,供应链方面的反对是必不可少的。 1 .建立冷藏乳冷链仓库系统在CoCocaf正式成立之初,市场大部分使用常温乳。 “但是我们在产品测试中发现冷藏牛奶更浓,牛奶泡沫更密,要求用于冷藏牛奶。

但是,当时,冷藏乳的冷链仓库系统还不清楚。 多构筑上海附近的冷链仓库,全国性的冷链仓库,我们和供应商想建设很久。 洪嘉谦说。

2 .自由选择更智能的咖啡机,在咖啡机的自由选择中,“我们最初自由选择的瑞士全自动咖啡机希望机器设备减少人工误差,风味更柔和。 但是这台机器的缺点也是机器太多了,拒绝一切条件平稳,除了豆子,豆子缸里的量也拒绝机器,误差口感差异相当大,要经常调整。

当时,这家机器制造商在中国的修理网络很少,他们非常投入,设立了修理网络技师,有问题就在现场进行修理调整,至今没有。 “2018年我们安装了新的过滤器,使用了日本的Samantha咖啡机。 这台机器在世界各地寻找,终于可以说在寻找与理想相似的效果。

这台机器可以为每个产品制定不同的打孔战略。 例如,切实构建咖啡和水的比例、研磨的程度和抽出时间、捏取技术、冲头温度、冲头级数和水流的高低、过滤器方式等智能手冲头。 洪嘉谦说。

3 .让伙伴不喝咖啡,让店里的伙伴讨厌和理解咖啡,是比牛奶、机器更重要的一步。 由于对同伴咖啡文化理解的深入,可能会直接影响咖啡的介绍成功率。 洪嘉谦说:“那一年开始推咖啡,所以我必须从真正训练内部的人开始。 商店的伙伴多有不喝酒的习惯,所以在他们不理解的时候,不怕告诉消费者。

”。 “我们采用专业的合作伙伴、供应商等,在内部重构训练团队,教合作伙伴如何喝咖啡,让他们理解咖啡文化,告诉他们原来的咖啡有这么多细节。 他们喝惯了以后,有非常丰富的科学知识,热情和消费者去推荐。

”洪嘉谦说。 据CoCo方面透露,店里经常出现的咖啡机必须完成所有课程,通过投票审查后出港。

“其实,如果你的奶茶店有全自动咖啡机,你就可以买咖啡。 ”洪嘉谦说。 我理解了CoCo煮咖啡的逻辑,想起了刺猬和狐狸的故事。 刺猬心里有件大事。

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狐狸心里有很多小事。 如果说刺猬代表着充满爱情的精品咖啡固守者,CoCo的理念是“小跑、递归改版”、“万变应万逆”的狐狸思维。

3、裂变: 15元/杯精品咖啡到2017年底,CoCocaf店突破1000家,同时与WBRC世界咖啡冲沸腾大会王策合作,发售王策严选筛悬挂咖啡,每箱5包,售价24元。 这时,在旧金山的SightglassCoffee中,洪嘉谦get将喝咖啡的人分为两类。

一个是偏向意大利式的人,另一个讨厌滴滴。 消费者开始喝咖啡后,就像有人不喜欢奶茶,也有人不喜欢水果茶一样,没有喜欢的倾向。 因此,除了现在的咖啡机以外,另一个消费者成为了CoCocaf的目标。

为了推进精品咖啡的生活化,2018年第三季度CoCocaf与庄宏彰(华人第一家浓缩咖啡和创新咖啡国际大赛2 )合作,在上海地区的130家店铺发售了“精品滴耶加雪菲”,2019年在全国店铺推出了精品这个新产品是从日本来的Samantha智能手机闪光灯咖啡机,模糊地说是4分钟打一杯的机制的“手机闪光灯咖啡”。 客人不仅可以近距离看到选豆-粉碎粉-下酒菜煮等手工,还可以自己体验。

研磨现在的咖啡,过滤咖啡,扩展到精品滴过滤器咖啡。 以这个速度,再过几年也许可以去CoCo,听到的问候是“喝点什么吗? ”。 “cafortea? ”。

属性。 那时咖啡确实不回饮料。 这也是便宜咖啡进入日常生活的时代的缩影。

结语西风东渐渐地,咖啡在中国也经历了速溶咖啡——雀巢代表队、第三空间属性——星巴克代表队、精品咖啡——Seesaw代表队三波浪潮。 现在,在乌云密布的咖啡市场,幸运咖啡、便利店咖啡、麦肯锡从咖啡、自助咖啡机、还有布局延迟的CoCocaf,他们保护的可能是中国咖啡的第四时代——廉价咖啡|电竞竞猜网址。

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